各類冷庫溫度要求分類說明

各類冷庫的溫度要求因其用途和儲存物品的特性而有所不同。以下是常見冷庫類型及其溫度要求的分類說明：

1. 食品類冷庫

（1）高溫冷藏庫（保鮮庫）

- 溫度范圍：0℃ 至 10℃  

- 典型應用：  

  - 水果、蔬菜（如蘋果、葡萄、葉菜類）；  

  - 乳制品（鮮奶、酸奶）；  

  - 部分飲料和短期保鮮食品。  

- 注意事項：需控制濕度（85%-95%）以延緩果蔬水分流失。

（2）中溫冷藏庫（冷藏庫）

- 溫度范圍：-10℃ 至 0℃  

- 典型應用：  

  - 鮮肉、禽類、水產品的短期冷藏；  

  - 部分熟食、半成品食品；  

  - 巧克力、黃油等高脂食品。  

（3）低溫冷凍庫（冷凍庫）

- 溫度范圍：-18℃ 至 -25℃  

- 典型應用：  

  - 凍肉、凍魚、速凍食品（水餃、湯圓）；  

  - 冰淇淋等冷凍甜品；  

  - 長期儲存的食品原料。  

- 注意事項：需快速降溫（速凍）以保持食品細胞結構。

（4）超低溫冷庫

- 溫度范圍：-45℃ 至 -60℃  

- 典型應用：  

  - 金槍魚等高價值深海魚類的超低溫保鮮；  

  - 某些特殊食品原料（如高級和牛）。  

2. 藥品類冷庫

（1）藥品冷藏庫

- 溫度范圍：2℃ 至 8℃  

- 典型應用：  

  - 疫苗、胰島素、生物制劑；  

  - 部分抗生素、血液制品。  

- 注意事項：需符合GSP（藥品經營質量管理規范），配備溫濕度自動監測系統。

（2）藥品冷凍庫

- 溫度范圍：-20℃ 至 -30℃  

- 典型應用：  

  - 某些疫苗（如新冠mRNA疫苗需-70℃儲存）；  

  - 血漿、干細胞等生物樣本。  

3. 工業類冷庫

（1）化工原料冷庫

- 溫度范圍：-20℃ 至 常溫（視具體物料而定）  

- 典型應用：  

  - 某些化工原料（如橡膠、樹脂）的低溫儲存；  

  - 電子元件防氧化存儲。  

（2）精密儀器冷庫

- 溫度范圍：10℃ 至 20℃（恒溫恒濕）  

- 典型應用：  

  - 光學儀器、精密機械部件的防潮防銹儲存。  

4. 其他特殊冷庫

（1）氣調保鮮庫

- 溫度范圍：0℃ 至 5℃（結合氣體成分調節）  

- 典型應用：  

  - 高端果蔬（如藍莓、牛油果）的長期保鮮；  

  - 通過調節O?、CO?濃度抑制呼吸作用。  

（2）花卉冷庫

- 溫度范圍：0℃ 至 15℃（不同花卉差異大）  

- 典型應用：  

  - 鮮切花（如玫瑰、百合）的保鮮；  

  - 種球、苗木的休眠儲存。  

（3）實驗室冷庫

- 溫度范圍：-80℃ 至 4℃（可定制）  

- 典型應用：  

  - 科研樣本（DNA、細菌培養物）的低溫保存；  

  - 超低溫冰箱（-80℃）用于生物樣本庫。  

總結

冷庫溫度需根據儲存物品的理化性質、保質期需求及行業標準設定。設計時需考慮：  

1. 溫度均勻性：避免局部溫差導致結霜或變質；  

2. 濕度控制：尤其對果蔬、藥品等敏感物品；  

3. 合規性：食品、藥品類冷庫需符合HACCP、GSP等法規。  

實際應用中，建議結合具體產品和設備參數進行專業設計。