冷庫存放廚余垃圾

冷庫的建設和應用多見于餐飲食品行業，關鍵用于存放常溫狀態易腐爛變質的生鮮食品，比如新鮮水果、蔬菜水果、海產品、肉類食品、熟菜、蛋品、牛乳等常見的生鮮食品。餐飲冷庫基本建設的興起保證了生鮮食品新鮮度，同時也降低了消耗，從而提高餐飲公司等經濟效益。

那樣，你了解餐飲垃圾也是要存放冷庫里的嗎？

餐飲垃圾如剩菜剩飯、酒水飲料如果不及時清除，就會很容易腐壞釋放臭味，也可能帶來鼠害等，但這些對餐飲公司的衛生規范都會是嚴峻的考驗。隨著企業對衛生的重視程度提高及有關部門對衛生的監督力度提升，越來越多餐飲公司（特別是人流量較大的商業綜合體）開始建設垃圾冷庫以儲放垃圾，有利于垃圾的規范化管理與處理。垃圾冷庫的庫溫設置一般為0-8℃，類似普通冷藏冷庫環境溫度設置。相對較低的庫溫自然環境遏制了微生物菌種、酶、細菌活性，進而減緩了餐飲垃圾腐爛變質的過程，為商業綜合體造就衛生整潔健康安全自然環境。

餐飲冷庫建設過程中，食堂廚房冷庫等不可或缺，與此同時人流量大的商業綜合體等都應考慮垃圾冷庫的工程建造。冷庫歸屬于非標品，一定要和有相關資質且新項目資深的制冷設備公司深入交流貯藏要求和場地真實情況，從而確定合適的冷庫建設規劃并專業施工。